A OnTour, braço de gestão hoteleira do Grupo OMATAPALO, anunciou recentemente uma parceria estratégica com o prestigiado Chef angolano Helt Araújo para liderar a nova proposta gastronómica do Mumba Lodge. A iniciativa, integrada na Fazenda Mumba, na província da Huíla, visa transformar a unidade de ecoturismo num polo de referência para a culinária de autor, priorizando a sustentabilidade e a valorização de ingredientes de produção local.
A colaboração marca um passo decisivo na estratégia de expansão da OnTour, unindo o conceito de luxo rústico do Mumba Lodge à visão contemporânea de Helt Araújo. Sob a batuta do Chef, o restaurante do lodge apresentará uma carta que celebra a identidade nacional, utilizando produtos sazonais cultivados na própria fazenda e arredores, reforçando o ciclo de economia circular da região.
Para além do redesenho do menu, Helt Araújo assume a responsabilidade pela formação e mentoria técnica das equipas de cozinha e sala. O objectivo é elevar os padrões de serviço internacional, mantendo a autenticidade dos sabores locais.
“Há muito tempo que pretendia integrar um projecto com estas características. Quero conhecer profundamente os produtos da região e desenvolver uma cozinha que conte a história deste território através dos seus sabores”, afirmou o Chef Helt Araújo, que também destacou a continuidade do trabalho já desenvolvido pela Fundação Ovina Yetu na preservação do património alimentar.
Diferenciação no Mercado Hoteleiro
Duarte Cruz, Director Geral da OnTour, sublinha que a gastronomia é hoje o factor diferenciador na hotelaria de alto padrão. “Com esta parceria, pretendemos proporcionar uma experiência memorável, unindo a excelência do serviço à riqueza natural da Fazenda Mumba”, explicou o gestor.
Localizado no coração da Huíla, o Mumba Lodge ocupa uma estrutura agrícola recuperada da primeira metade do século XX. Com 23 suítes exclusivas, a unidade oferece actividades que vão desde safaris a jantares temáticos, focando-se na ligação entre a biodiversidade e as tradições locais.
Natural de Benguela e com passagens por cozinhas de renome mundial como o elBulli (Espanha), Helt Araújo é hoje uma das figuras centrais da gastronomia angolana. Através do Grupo CHA e da Fundação Ovina Yetu, o Chef tem-se dedicado à criação de uma base de dados do património alimentar de Angola, aliando a tradição à inovação técnica.
Fonte: Jornal 24 Horas